Fenchelsalat
Dieser frische Fenchelsalat ist leicht, knusprig und ideal als Beilage oder Vorspeise. Mit einem einfachen Zitronendressing und frischen Kräutern ist er nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Gemüsemesser | Schüssel | Löffel | Salatschleuder
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fenchelknollen | 2 St. |
| Roter Apfel | 1 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Frische Petersilie | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Fenchelknollen gründlich waschen und die äußeren Schalen entfernen. Anschließend den Fenchel halbieren und in feine Scheiben schneiden.
- Den roten Apfel waschen, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel Fenchelscheiben und Apfelscheiben vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
- Die frische Petersilie hacken und über den Salat streuen. Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fenchelsalat als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Er eignet sich auch hervorragend als leichter Lunch mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine nussige Note können geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzugefügt werden.
- Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie frischem Dill oder Minze für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Es erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten und eignet sich hervorragend für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und preiswert, wobei der größte Teil des Budgets für den Fenchel selbst verwendet wird.