Fencheleintopf mit Erbsen
Ein herzhaftes und gesundes Gericht, das den frischen Geschmack von Fenchel und Erbsen kombiniert. Dieser Eintopf ist nicht nur nährend, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Fenchelknollen | 2 St. |
| Erbsen, frisch oder tiefgefroren | 250 g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Fenchelknollen gründlich waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen und klein würfeln. Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten und Kartoffeln hinzugeben und 5 Minuten anbraten.
- Fenchel und Erbsen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles zum Kochen bringen.
- Bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf in Schalen anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dieser Eintopf kann je nach Vorliebe mit frischem Brot oder Baguette serviert werden. Eine gute Käsebeilage passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen.
- Statt frischer Erbsen können auch tiefgefrorene verwendet werden.
- Der Eintopf lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das keine besonderen Kochkenntnisse erfordert und schnell zubereitet werden kann.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Gemüse und Kräuter meistens günstig erhältlich sind.