Fenchel-Okonomiyaki
Dieses Fenchel-Okonomiyaki ist eine köstliche Variation der traditionellen japanischen Buchweizen-Pfannkuchen, ergänzt durch den aromatischen Geschmack von Fenchel. Die Kombination aus zarter Textur und würziger Sauce macht es zu einem perfekten Snack oder leichtem Gericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochspachtel | Rührbesen | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Fenchel, fein gehobelt | 200g |
| Mehl | 150g |
| Wasser | 150ml |
| Eier | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl zum Braten | zum Braten |
| Katsuobushi (Bonitoflocken) | 30g |
| Mayonnaise | nach Geschmack |
| Okonomiyaki-Sauce | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Fenchel gründlich waschen und in feine Stücke hobeln. In einer großen Schüssel Mehl und Wasser vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eier, Frühlingszwiebeln und Fenchel zum Teig hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass der Fenchel gleichmäßig verteilt ist.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um einen runden Pfannkuchen zu formen.
- Den Okonomiyaki etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls 5-7 Minuten braten.
- Den fertigen Okonomiyaki auf einen Teller geben und mit Okonomiyaki-Sauce, Katsuobushi und Mayonnaise garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fenchel-Okonomiyaki warm, garniert mit frischen Kräutern und einer extra Portion Sauce. Er passt gut zu einem Salat oder einer leichten Brühe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie das Ei durch einen Pflanzen-Eigelb-Ersatz ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini für zusätzliche Aromen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.