Fenchel karamellisiert mit Fenchelsamen
Dieser karamellisierte Fenchel mit Fenchelsamen ist eine exquisite Beilage, die durch die süßen, karamellisierten Aromen und den leicht anisartigen Geschmack der Fenchelsamen besticht. Ideal für feierliche Anlässe oder als besondere Gemüsebasis in vielen Gerichten.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Fenchel, frisch | 3 St. |
| Zucker | 2 EL |
| Fenchelsamen | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Fenchel gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Fenchelscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Zucker, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze erhöhen und den Fenchel unter gelegentlichem Rühren weiter braten, bis der Zucker karamellisiert und der Fenchel weich und goldbraun ist (ca. weitere 10-15 Minuten).
- Die karamellisierten Fenchelscheiben warm servieren und nach Geschmack mit zusätzlichem Pfeffer würzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den karamellisierten Fenchel als Beilage zu gebratenem Fisch oder Fleisch, oder als Teil eines Gemüsetellers mit frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Note können Sie etwas Balsamico-Essig über den Fenchel träufeln, bevor Sie ihn servieren.
- Dieser Fenchel lässt sich auch gut als Füllung in Tortillas verwenden.
- Die Reste können Sie im Kühlschrank lagern und kalt als Salat servieren.
Schwierigkeitsgrad
Karamellisierter Fenchel ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Es handelt sich um ein unkompliziertes Rezept mit wenigen Zutaten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die Zutaten meist leicht zu finden und erschwinglich sind.