Fellah Köfte: Bulgur-Fleischbällchen
Fellah Köfte sind eine köstliche Spezialität der türkischen Küche. Diese würzigen Bulgur-Fleischbällchen sind angenehm pikant und ideal als Hauptgericht oder Snack. Sie werden aus einer Kombination von feinem Bulgur und Fleisch zubereitet, gewürzt mit aromatischen Kräutern und Gewürzen, und anschließend in einer schmackhaften Tomatensauce serviert. Perfekt für gesellige Abende mit Familie und Freunden.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Topf | Pfanne | Löffel | Küchenmesser | Brett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| feiner Bulgur | 200g |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser | 300ml |
| Tomaten, gewürfelt (für die Sauce) | 400g |
| Chili, nach Geschmack | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit 300 ml Wasser übergießen. 10 Minuten quellen lassen, bis der Bulgur weich ist.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- In eine große Schüssel den gequellten Bulgur, das Rinderhackfleisch, die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch, Petersilie, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer geben.
- Alle Zutaten gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen.
- In einem großen Topf die gewürfelten Tomaten und das Chili erhitzen. Die Fleischbällchen vorsichtig hineinlegen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
- Die Fellah Köfte heiß servieren, gerne mit einer Beilage aus Joghurt oder frischem Salat.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fellah Köfte mit einem frischen Gurkensalat und Joghurt. Ein Beilagenbrot passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie 1 TL Zitronensaft zur Mischung hinzufügen.
- Falls vegan: Ersetzen Sie das Fleisch durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Wasser.
- Die Bällchen können auch im Ofen gebacken werden für eine leichterere Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fellah Köfte ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Durch das richtige Verhältnis der Zutaten gelingt das Rezept auch ungeübten Köchen.
Kosten
Die Zutaten sind recht kostengünstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.