Feldsalat mit Speck und Äpfeln
Ein frischer Feldsalat kombiniert mit knusprigem Speck und süßen Äpfeln. Diese einfache und köstliche Salatvariation eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Der herzhaft nussige Geschmack des Feldsalats harmoniert perfekt mit dem Räucherspeck und der Süße der Äpfel.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Salatschüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Feldsalat | 200g |
| Speckwürfel, geräuchert | 150g |
| Äpfel, z.B. Boskop | 2 St. |
| Walnüsse | 50g |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Honig | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Speckwürfel ohne zusätzliches Fett anbraten, bis sie knusprig sind. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel den Feldsalat mit den Apfelscheiben und den gerösteten Walnüssen vermengen.
- Für das Dressing Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
- Dressing über den Salat geben und alles sanft vermengen.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit den knusprigen Speckwürfeln garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Dieser Feldsalat passt hervorragend zu frischem Baguette oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Salat kann auch mit anderen Nüssen wie Pinienkernen oder Cashewkernen zubereitet werden.
- Für eine vegane Variante einfach den Speck durch gebratene Champignons ersetzen.
- Vorbereitetes Dressing kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Feldsalats ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger und für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Saison und Einkaufsmöglichkeiten.