Feke Wallis: Gegrillter Oktopus auf wallisianische Art
Ein köstliches Gericht aus dem Wallis, bei dem frischer Oktopus gegrillt und mit einer aromatischen Marinade serviert wird. Die Kombination aus Kräutern und Zitrusfrüchten verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack, ideal für den Sommer.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Grillzange | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, frisch | 1 kg |
| Zitronen, Saft und Zesten | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Olivenöl | 100 ml |
| Petersilie, frisch gehackt | 20 g |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Chili, frisch oder getrocknet | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Oktopus gründlich abspülen und in einen großen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und 5 Minuten blanchieren. Danach in kaltes Wasser legen, um den Kochprozess zu stoppen.
- In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenzesten, gehackten Knoblauch, Olivenöl, gehackte Petersilie, frischen Thymian, Chili sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Den blanchierten Oktopus in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
- Den Grill vorheizen. Den marinierten Oktopus auf den Grill legen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze grillen, dabei regelmäßig wenden und mit der Marinade bepinseln.
- Den Oktopus vom Grill nehmen, in Stücke schneiden und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Oktopus mit einem frischen Salat und knusprigem Ciabatta-Brot. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Buddha Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie den Oktopus über Nacht in der Marinade ziehen lassen.
- Beobachten Sie den Oktopus während des Grillens genau, damit er nicht übergart.
- Servieren Sie das Gericht mit zusätzlichem Zitronensaft für einen frischen Kick.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Oktopus erfordert etwas Geschick, ist jedoch mit diesen Anweisungen für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für frischen Oktopus können je nach Saison und Markt variieren, die restlichen Zutaten sind relativ günstig.