Feke Tau’aki (Tintenfisch in Curry-Sauce)
Feke Tau’aki ist ein köstliches Gericht aus dem pazifischen Raum, das zarten Tintenfisch in einer aromatischen Curry-Sauce präsentiert. Diese Kombination aus frischen Meeresfrüchten und herzhaftem Curry ist nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch eine visuelle Freude.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Esslöffel | Löffel zum Umrühren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, gereinigt | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Currypaste, rot oder gelb | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Den Tintenfisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten.
- In einem Kochtopf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Currypaste in den Topf geben und gut vermischen, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Kokosmilch hinzufügen und zum Köcheln bringen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Hinweis: Für mehr Schärfe können Sie die Menge der Currypaste erhöhen.
- Die Tintenfischringe in die Sauce geben und 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Tintenfisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit Limettensaft abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Feke Tau’aki mit gedämpftem Reis oder frischem Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine fruchtigere Note können Sie einige Ananasstücke hinzufügen.
- Die Curry-Sauce kann auch mit Gemüse wie Paprika oder Brokkoli angereichert werden.
- Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Tintenfisch kann je nach Saison variieren.