Feine Pastinakensuppe
Diese feine Pastinakensuppe ist ein wärmendes und nahrhaftes Gericht, ideal für kalte Tage. Mit ihrem cremigen Geschmack und der dezenten Süße der Pastinake eignet sich die Suppe perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Durch die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen erhält die Suppe ein besonderes Aroma, das die Sinne verführt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schnellkochtopf oder Mixer | Schneidebrett | Messer | Kelle | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Pastinaken | 500g |
| Kartoffeln | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 100 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Muskatnuss | Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Pastinaken, Kartoffeln und Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe darin andünsten, bis sie glasig sind.
- Die Pastinaken und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Nach Belieben die Sahne einrühren.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder frischen Brötchen. Ein Spritzer Zitrone verleiht der Suppe eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pastinakensuppe ist unkompliziert und schnell zu meistern. Dieses Rezept eignet sich sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da Pastinaken und die restlichen Zutaten relativ erschwinglich sind.