Feine Maispudding

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und beiseite stellen.
2. In einem Topf Milch, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz zum Kochen bringen. Dabei ständig rühren, damit sich der Zucker auflöst.
3. Das Maismehl vorsichtig in die kochende Milch einrühren und bei mittlerer Hitze weiter rühren, bis die Mischung eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht hat.
4. In einer Rührschüssel die Eier leicht verquirlen und dann die heiße Mais-Milch-Mischung vorsichtig unter Rühren hinzufügen, um die Eier nicht zu garen.
5. Die Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mischung geben, bis sie schmilzt und gut eingearbeitet ist.
6. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30–45 Minuten backen, bis der Pudding fest ist und eine goldene Farbe annimmt.
7. Den Maispudding aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.

Servieren Sie den Maispudding warm oder kalt, dekoriert mit frischen Beeren oder einer Sahnehaube. Er passt hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis.

• Für eine vegane Variante können Sie die Milch durch pflanzliche Milch ersetzen und die Eier weglassen.
• Er kann auch in kleinen Förmchen gebacken werden, um individuelle Portionen zu erstellen.
• Der Pudding lässt sich hervorragend mit Karamellsauce oder einem Fruchtkompott kombinieren.

Dieser Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.

Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.