Feine Kokoda-Tomaten-Suppe
Diese köstliche Kokoda-Tomaten-Suppe ist ein leichtes, aromatisches Gericht, das die Aromen der tropischen Küste mit der Frische von reifen Tomaten kombiniert. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen, wird sie mit frischem Koriander und Limettensaft abgerundet.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Mixer | Schüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Tomaten | 1 kg |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Frischer Koriander | 1 Bund |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die frischen Tomaten grob hacken und in den Topf geben. Kurz anbraten und dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Stück frischem Brot oder Baguette. Ein passender Salat als Beilage rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie gewürfelte Chilischoten hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Optional: Für eine vegane Variante können Sie die Brühe und Kokosmilch durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist schnell und unkompliziert, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.