Feijoada Light (Leichte Bohnen-Eintopf)
Dieser leichte Bohnen-Eintopf ist eine gesunde Variante des traditionellen brasilianischen Gerichts Feijoada. Er bietet eine Mischung aus Bohnen, Gemüse und zartem Fleisch, aromatisiert mit Kräutern und Gewürzen. Perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit, die gleichzeitig sättigt und die Geschmacksknospen erfreut.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarze Bohnen, getrocknet | 250g |
| Hühnerbrust, gewürfelt | 300g |
| Schweinefilet, gewürfelt | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 10g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 1.5 l |
Bekannte Allergene: Gluten, Lactose
Zubereitung
- Schwarze Bohnen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Hühnerbrust und das Schweinefilet hinzufügen und anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die gewürfelte Paprika und die Tomaten dazugeben und kurz mitdünsten.
- Die eingeweichten Bohnen zusammen mit Wasser, Lorbeerblatt und frischem Thymian in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 60–75 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren den Eintopf mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Feijoada Light mit weißem Reis und frischem Koriander garnieren. Eine Beilage von gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat passt perfekt dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna Color Line – Kombiservice 20-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch gewürfelten Chorizo hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser.
- Um das Gericht vegan zu gestalten, ersetzen Sie das Fleisch durch mehr Gemüse und fügen Sie geräucherten Paprika hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für dieses Gericht sind preiswert und leicht erhältlich.