Feijoa und Kokos Konfitüre
Diese leckere Feijoa und Kokos Konfitüre vereint die fruchtige Süße der Feijoas mit der exotischen Note von Kokos. Perfekt zum Frühstück auf Toast oder als süßer Aufstrich für Ihre Desserts.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Einmachgläser | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Feijoas, reif | 500g |
| Kokosraspeln | 100g |
| Zucker | 200g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Gelierzucker | 1 Päckchen |
| Wasser | 100ml |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Die Feijoas in der Mitte aufschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in einen Topf geben.
- Feijoafleisch mit Wasser und Zucker in den Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gut umrühren, damit der Zucker sich auflöst.
- Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen, dann die Kokosraspeln und den Zitronensaft hinzufügen.
- Die Konfitüre weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie eine dickere Konsistenz erreicht.
- Optional: Mit dem Pürierstab die Konfitüre kurz pürieren, um eine glattere Textur zu erhalten.
- Den Gelierzucker hinzufügen und gut umrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Konfitüre in sterile Einmachgläser füllen und gut verschließen.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Konfitüre auf frischem Brot, Toast oder als süßen Aufstrich in Desserts wie Yoghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch tropischere Variante können Sie Ananasstücke hinzufügen.
- Die Konfitüre hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Monate.
- Für eine vegane Variante Zucker durch Agavendicksaft ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das mit wenig Aufwand zubereitet werden kann.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Feijoas in der Saison problemlos erhältlich sind.