Feijoa und Kiwi Pavlova
Eine köstliche Pavlova, die mit frisch geschlagenem Sahne und saftigem Feijoa und Kiwi belegt ist. Diese Dessert-Variante ist leicht, fruchtig und perfekt für sommerliche Anlässe. Die knusprige Baiserschale harmoniert wunderbar mit der Frische der Früchte und der cremigen Sahne.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Mischschüssel | Handmixer | Backpapier | Herdplatte | Teigschaber
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Eiweiße | 4 St. |
| Zucker | 220g |
| Maisstärke | 1 EL |
| Essig | 1 TL |
| Sahne, geschlagen | 300ml |
| Kiwi, frisch | 2 St. |
| Feijoa, frisch | 2 St. |
| Minzblätter | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 120 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit einem Handmixer steif schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen, während weiter geschlagen wird, bis die Masse glänzend ist und Spitzen zieht.
- Maisstärke und Essig vorsichtig unter die Baisermasse heben. Die Masse auf das Backpapier zu einem großen Kreis verstreichen.
- Die Baiserschale im vorgeheizten Ofen ca. 1,5 Stunden backen, bis sie trocken und knusprig ist. Danach im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
- Die abgekühlte Baiserschale vorsichtig auf eine Servierplatte geben und mit geschlagener Sahne toppen.
- Die Kiwi und Feijoa schälen, in Scheiben schneiden und gleichmäßig atop der Sahne verteilen.
- Mit frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Die Pavlova am besten sofort nach der Zubereitung servieren, damit die Baiserschale crunchy bleibt. Ideal für Sommerfeste oder als krönender Abschluss eines Grillabends.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine hübschere Darstellung die Früchte kreativ anordnen.
- Falls übrig, die Pavlova kann im Kühlschrank für einen Tag aufbewahrt werden, aber die Baiserschale wird weich.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert ein wenig Geduld beim Schlagen der Eiweiße und beim Backen der Baiserschale, ist jedoch auch für weniger erfahrene Kuchenbäcker gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten üblich und preiswert sind.
