Feijoa-Balsamico Reduktion
Diese feine Feijoa-Balsamico Reduktion bringt eine fruchtige Note in Ihre Gerichte und ist perfekt als Dip, für Salate oder als Sauce zu gegrilltem Fleisch. Die Kombination aus süß-säuerlichem Balsamico und dem exotischen Geschmack der Feijoa macht sie zu einer unverzichtbaren Zutat in der modernen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Kochlöffel | Messbecher | Glasflasche
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Feijoas, geschält und entkernt | 400g |
| Balsamico-Essig | 250ml |
| Zucker | 100g |
| Wasser | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Feijoas schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf die Feijoas mit Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und anschließend für 15 Minuten köcheln lassen, bis die Feijoas weich sind.
- Den Balsamico-Essig hinzufügen und die Hitze erhöhen, bis die Mischung anfängt zu kochen.
- Hitze reduzieren und die Sauce für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist und eine sirupartige Konsistenz hat.
- Die Reduktion vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In eine vorher sterilisierten Glasflasche abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Feijoa-Balsamico Reduktion über gegrilltem Hähnchen oder Gemüse. Sie eignet sich auch hervorragend als Dip für frisches Brot oder zur Verfeinerung von Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Die Reduktion hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
- Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, verwenden Sie Kokosnusszucker anstelle von raffiniertem Zucker.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, besonders Feijoas in der Saison.