Feijão Preto (Schwarze Bohnen)
Feijão Preto, oder schwarze Bohnen, ist ein traditionelles Gericht der brasilianischen Küche und zeichnet sich durch seinen herzhaften Geschmack und seine Vielseitigkeit in der Zubereitung aus. Dieses Rezept zeigt, wie man sie perfekt kocht und serviert. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich und fügen jeder Mahlzeit eine wunderbare Tiefe hinzu.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 330 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 21 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen | 250 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Laurierblätter | 2 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Vor dem Kochen abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und die eingeweichten Bohnen hinzufügen. Die Bohnen bei mittlerer Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden weich kochen, bis sie zart sind.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch zu den gekochten Bohnen in den Topf geben. Laurierblätter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren. Die Bohnen heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Feijão Preto mit Reis, gegrilltem Fleisch oder einfach mit einer Beilage von frischem Brot. Ein Spritzer Limette auf den Bohnen verstärkt den Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Speck oder Chorizo beim Anbraten der Zwiebeln hinzufügen.
- Die Bohnen lassen sich auch gut einfrieren, wenn Sie eine große Menge vorbereiten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Hauptaufgabe ist das Kochen der Bohnen und das Braten von Zwiebeln und Knoblauch, was nicht viel Erfahrung erfordert.
Kosten
Schwarze Bohnen sind in der Regel günstig und die restlichen Zutaten kosten ebenfalls wenig, was das Gericht sowohl schmackhaft als auch preiswert macht.