Feijão de Corda (Seilbohnen)
Feijão de Corda ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das aus frischen, grünen Bohnen zubereitet wird. Es ist herzhaft, nahrhaft und wird häufig als Beilage zu Fleisch- und Reisgerichten serviert. Dieses Gericht ist besonders beliebt in der nordöstlichen Region Brasiliens und wird häufig mit Gewürzen und Kräutern verfeinert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Rührlöffel | Löffel zum Abschmecken
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 11 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Seilbohnen (grün) | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Tomaten | 2 St. |
| Koriander (frisch) | 10g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Limette | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.
- Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Seilbohnen hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Tomaten würfeln und zu den Bohnen geben. Gut umrühren und 5 Minuten weiter braten.
- Genügend Wasser hinzufügen, um die Bohnen zu bedecken, und das Ganze zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Bohnen 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken. Vor dem Servieren mit Limettensaft beträufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie Feijão de Corda als Beilage zu Reis und gegrilltem Fleisch oder zu Salaten. Es passt auch gut zu empanadas oder Tacos.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen würzigeren Geschmack können Sie Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann in einer großen Menge zubereitet und gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering und die Zutaten leicht erhältlich.