Feigen-Ciabatta

1. In einer Rührschüssel Mehl und Salz vermengen.
2. In einer separaten Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Die Hefemischung mit dem Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen.
4. Die gehackten Feigen hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten).
5. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, leicht durchkneten und zu einem Laib formen.
7. Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
8. Den Backofen auf 220°C vorheizen und das Ciabatta 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man darauf klopft.

Das Feigen-Ciabatta kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Käse und Wurst oder einfach mit etwas Olivenöl und Balsamico für einen leicht süßlichen Snack. Auch zur Zubereitung von Sandwiches ist es ideal.

• Für extra Geschmack können Sie die feigen vorher in etwas Rum oder Wasser einweichen.
• Das Ciabatta kann nach dem Backen mit einer Mischung aus Wasser und Olivenöl besprüht werden, um eine schönere Kruste zu erhalten.

Die Zubereitung des Feigen-Ciabatta erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Hefeteig, insbesondere beim Kneten und Formen. Mit etwas Übung wird es jedoch einfach und ist auch für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für das Feigen-Ciabatta sind gering, da die meisten Zutaten weit verbreitet und günstig sind. Getrocknete Feigen können etwas teurer sein, aber sie verleihen dem Brot seinen besonderen Geschmack.