Favasalat mit Oliven und Kapern
Ein erfrischender Favasalat mit einer Kombination aus zarten Favabohnen, herzhaften Oliven und pikanten Kapern. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch eine perfekte Beilage oder ein leichtes Hauptgericht für heiße Sommertage.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Favabohnen, frisch oder gefroren | 400g |
| Schwarze Oliven, entsteint | 100g |
| Kapern | 2 EL |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Zitrone, Saft und Zesten | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Favabohnen in einem Kochtopf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzufügen und die Bohnen 5-10 Minuten lang kochen, bis sie zart sind. Danach abgießen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Schwarze Oliven in Scheiben schneiden und die Kapern abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Favabohnen, Zwiebelwürfel, Oliven und Kapern kombinieren.
- Den Zitronensaft und die Zesten über den Salat geben, gefolgt von Olivenöl, Salz und Pfeffer. Alles vorsichtig vermengen, sodass die Zutaten gut verteilt sind.
- Den gehackten Petersilie hinzugeben und nochmals gut durchmischen. Vor dem Servieren für 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Favasalat gut gekühlt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er schmeckt auch hervorragend als leichter Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einen Teelöffel Dijon-Senf hinzufügen.
- Der Salat schmeckt noch besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.
- Streuen Sie geröstete Pinienkerne über den Salat für mehr Crunch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und gesundheitsbewusste Leute.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten in der Regel preiswert und leicht erhältlich sind.