Fava: Saubohnenpüree
Fava, ein cremiges und nahrhaftes Saubohnenpüree, ist ein beliebtes Gericht der mediterranen Küche, das einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage eignet. Die Kombination aus Saubohnen und aromatischen Gewürzen sorgt für einen köstlichen Geschmack, der sich ideal mit frischem Brot oder als Dip servieren lässt.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pürierstab | Schüssel | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Saubohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel, mittelgroß | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Olivenöl | 50ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Saubohnen in Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen.
- In einem Topf die Zwiebel und Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Die eingeweichten Saubohnen hinzufügen, mit 500ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie die Bohnen etwa 45 Minuten, bis sie weich sind.
- Die weichgekochten Saubohnen abgießen und mit einem Pürierstab pürieren.
- Fügen Sie Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und pürieren Sie weiter, bis das Püree die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um das Püree cremiger zu machen.
- Das fertige Püree in eine Schüssel geben, mit Olivenöl toppen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Fava mit frischem Fladenbrot, Oliven und einer Auswahl an frischem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen leicht scharfen Kick können Sie rote Paprika oder Chiliflocken hinzufügen.
- Fava kann auch als Dip für Cracker oder Gemüsesticks serviert werden.
- Das Püree lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fava ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Das Gericht ist ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr günstig und leicht erhältlich.