Fava – Püree aus Favabohnen
Fava ist ein cremiges Püree aus favabohnen, das oft als Vorspeise oder Beilage serviert wird. Dieses Gericht ist besonders in der mediterranen und nahöstlichen Küche beliebt. Es überzeugt durch seinen nussigen Geschmack und die zarte Konsistenz.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pürierstab | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Favabohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel, mittelgroß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 60ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | für die Garnierung |
| Paprikapulver | für die Garnierung |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten Favabohnen in einem Sieb abspülen und in einem großen Topf mit Wasser für mindestens 12 Stunden einweichen.
- Das Einweichwasser abgießen und die Bohnen mit frischem Wasser in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die weich gekochten Bohnen abgießen und zusammen mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
- Mit einem Pürierstab alles zu einer glatten Masse pürieren. Falls das Püree zu dick ist, etwas Wasser oder Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Das Fava-Püree auf einen Teller geben, mit Olivenöl beträufeln und mit frischer Petersilie und Paprikapulver garnieren. Servieren Sie es warm oder bei Raumtemperatur.
Serviervorschläge
Fava-Püree eignet sich perfekt als Vorspeise mit frischem Fladenbrot, oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Es kann auch in Wraps oder Sandwiches verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne als Topping verwenden.
- Das Püree kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Fügen Sie einen Hauch von Chili hinzu, um es etwas schärfer zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Es ist ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr günstig und leicht in Supermärkten erhältlich.