Fattoush (Brotsalat mit armenischer Note)
Fattoush ist ein erfrischender Salat aus dem Nahen Osten, der traditionell mit geröstetem Fladenbrot zubereitet wird. Dieses Rezept verleiht dem Klassiker eine armenische Note und kombiniert frisches Gemüse, Kräuter und Gewürze mit knusprigen Brotwürfeln für ein schmackhaftes Erlebnis.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Backofen | Backblech | Salatschüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Fladenbrot, gewürfelt | 4 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Gurke, gewürfelt | 1 St. |
| Radieschen, in Scheiben | 6 St. |
| Rote Zwiebel, in dünnen Ringen | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Minze, frisch, gehackt | 30g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Granatapfelkerne | 50g |
| Sumak | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Verteilen Sie die gewürfelten Fladenbrotstücke auf einem Backblech und beträufeln Sie sie mit 2 EL Olivenöl. Mischen Sie alles gut durch.
- Backen Sie das Fladenbrot für etwa 10 Minuten im Ofen, bis es goldbraun und knusprig ist. Gelegentlich umrühren, damit es gleichmäßig backt.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Tomaten, Gurken, Radieschen und die rote Zwiebel. Geben Sie alles in eine große Salatschüssel.
- Fügen Sie die gehackte Petersilie und die Minze hinzu. In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl, Zitronensaft, Sumak, Salz und Pfeffer vermischen und gut verrühren.
- Das gebackene Fladenbrot zum Salat geben und mit der Vinaigrette verrühren. Zum Schluss die Granatapfelkerne darüber streuen und servieren.
Serviervorschläge
Dieser Fattoush passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu einer Mezze-Platte. Zusätzlich kann Joghurt oder Hummus serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch fruchtigere Note können Sie gehackte Avocado hinzufügen.
- Achten Sie darauf, das Fladenbrot nicht zu lange zu backen, damit es nicht zu hart wird.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und für eine schnelle Mittagsmahlzeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und gut erhältlich, was Fattoush zu einer budgetfreundlichen Option macht.