Fattah: Ägyptischer Reisgericht
Fattah ist ein traditionelles ägyptisches Reisgericht, das für seine Kombination aus Schichten von Reis, Fleisch und Tomatensauce bekannt ist. Es ist besonders beliebt während festlicher Anlässe und wird oft mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce serviert. Fattah vereint Aromen und Texturen auf köstliche Weise.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Bratpfanne | Schüssel | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 300g |
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Joghurt | 200g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis es braun wird. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten weiter braten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die pürierten Tomaten, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut verrühren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Den gekochten Reis in einer Schüssel schichten, eine Schicht des Lammfleischs darauf geben und mit einer weiteren Schicht Reis abdecken.
- Die Knoblauch-Joghurt-Sauce zubereiten, indem Sie den Joghurt mit Zitronensaft und etwas gehacktem Knoblauch vermischen.
- Fattah auf einer Servierplatte anrichten, die Joghurt-Sauce darüber geben und nach Belieben mit zusätzlichem Öl beträufeln. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Fattah kann warm serviert werden, idealerweise mit frischem Brot und einem Salat aus frischem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Reis mit einer Prise Safran würzen.
- Optional: Mehr Gemüse wie Paprika oder Karotten in die Sauce hinzufügen.
- Die übrig gebliebenen Reste sind hervorragend für den nächsten Tag geeignet.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fattah erfordert einige Schritte, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut leicht erhältlich.