Fassolakia – Grüne Bohnen in Tomatensauce
Fassolakia ist ein traditionelles griechisches Gericht aus grünen Bohnen, die in einer aromatischen Tomatensauce gekocht werden. Dieses gesunde und leckere Gericht kombiniert saisonales Gemüse mit mediterranen Aromen und eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht zur warmen Jahreszeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Bohnen, frisch | 500g |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose oder frisch) | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Wasser | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Dill, gehackt | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Bohnen an den Enden abschneiden und in leicht gesalzenem Wasser kurz blanchieren (ca. 5 Minuten). Danach in Eiswasser abkühlen, um die kräftige Farbe zu erhalten.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig andünsten.
- Die gehackten Tomaten und Zucker hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die blanchierten grünen Bohnen in die Tomatensauce geben und alles zusammen bei schwacher Hitze für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren den frisch gehackten Dill unterrühren und nach Bedarf nachwürzen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die grünen Bohnen in Tomatensauce mit frischem Brot oder über Reis. Sie passen auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Das Gericht kann auch gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.