Fasolada – Griechische Bohnensuppe
Fasolada ist eine traditionelle griechische Bohnensuppe, die nicht nur herzhaft und nahrhaft, sondern auch voll von frischen Aromen ist. Diese Suppe ist ideal für kalte Tage und bietet eine wunderbare Mischung aus Gemüse, Bohnen und Kräutern.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Bohnen, getrocknet | 250 g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Selleriestange | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und abspülen.
- Die Zwiebel, Karotten und Selleriestange klein würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die eingeweichten Bohnen, gewürfelte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder einem Spritzer Zitronensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fasolada erfordert grundlegende Kochfähigkeiten und ist für jeden leicht umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.