Fasolada – Bohneneintopf auf kretische Art
Fasolada ist ein ehrliches und herzhaftes Gericht, das die Aromen Griechenlands in jeden Biss bringt. Dieser Bohneneintopf ist nicht nur sättigend, sondern auch voller gesunder Zutaten, die das gesamte Familienessen bereichern. Perfekt gewürzt mit frischen Kräutern und vollgepackt mit Gemüse, ist es ein ideales Gericht für alle Jahreszeiten.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Bohnen, getrocknet | 250g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Karotten, in Würfeln | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 4 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, in Stücke | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 3 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, Karotten, Paprika und Sellerie hinzufügen. Für etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute braten, bis er duftet.
- Die gewürfelten Tomaten und die eingeweichten Bohnen hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Kräuter (Thymian, Petersilie) einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 45–60 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Beim Servieren mit zusätzlicher Petersilie bestreuen und mit einem Schuss Olivenöl garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fasolada-Eintopf heiß, begleitet von frisch gebackenem Brot oder Feta-Käse. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen und vor dem Servieren entfernen.
- Fasolada kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aromen intensivieren sich über Nacht.
- Dieser Eintopf eignet sich hervorragend für Meal-Prep und kann leicht in großen Mengen zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die Zutaten meist kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich sind.