Fasansuppe mit Wurzelgemüse
Diese herzhafte Fasansuppe mit Wurzelgemüse ist eine Wohlfühlmahlzeit, die in den kalten Monaten perfekt für Familie und Freunde ist. Die Kombination aus zartem Fasan, aromatischen Wurzeln und frischen Kräutern sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Schauer | Kelle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fasan, küchenfertig | 1 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie | 2 St. |
| Petersilienwurzel | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Wasser oder Geflügelbrühe | 2 l |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Fasan gründlich waschen, abtrocknen und in Stücke zerlegen.
- Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Fasanenteile bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das geschnittene Gemüse und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Wasser oder Geflügelbrühe, Lorbeerblätter und frischen Thymian dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Nach dem Kochen den Fasan herausnehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und in die Suppe zurückgeben. Abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern und einem Stück frischem Brot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Brühe anstelle von Wasser verwenden.
- Optional: Fügen Sie ein paar kleine Kartoffeln hinzu, um die Suppe sättigender zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungen, aber die eigentliche Kochzeit ist unproblematisch, da der Topf die Arbeit erledigt.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei der Fasan einen höheren Preis hat.