Fasanenbrust mit Püree
Dieses Rezept für Fasanenbrust mit Püree bietet ein gehobenes und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Die zarte Fasanenbrust wird durch ein cremiges Püree ergänzt, das dem Gericht eine wunderbare Textur und Geschmack verleiht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Pürierstab | Backblech | Alufolie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fasanenbrust, küchenfertig | 4 St. |
| Kartoffeln, mehligkochend | 800g |
| Butter | 100g |
| Milch | 200ml |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, und abgießen.
- In einer Pfanne die Zwiebel in Olivenöl glasig braten. Fügen Sie die Fasanenbrüste hinzu, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Thymian und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an.
- Die gekochten Kartoffeln zusammen mit Butter und Milch in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Fasanenbrüste im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) für 10-15 Minuten garen, bis sie zart sind. Mit Alufolie abdecken, wenn sie zu braun werden.
- Das Püree auf Tellern anrichten, die Fasanenbrüste darauf legen und mit frischem Thymian garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fasanenbrust mit dem cremigen Püree und einer Beilage aus saisonalem Gemüse, wie z.B. grünem Spargel oder Erbsen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Püree mit etwas geriebenem Käse verfeinern.
- Die Fasanenbrüste können auch mariniert werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten – das Püree kann vorab zubereitet und aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fasanenbrust erfordert etwas Geschick, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für Fasanenbrust sind höher als für gewöhnliches Geflügel, jedoch relativ erschwinglich für ein festliches Gericht.