Fasanen-Spaetzle
Dieses köstliche Fasanen-Spaetzle-Rezept kombiniert zarten Fasan mit hausgemachten Spaetzle und einer cremigen Sauce. Ein perfektes Gericht für besondere Anlässe und Feiern.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schaumkelle | Schneebesen | Holzlöffel | Teller
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Fasan, zerlegt | 1 St. |
| Spaetzle, frisch oder getrocknet | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Champignons, geschnitten | 200g |
| Sahne | 200ml |
| Butter | 50g |
| Brühe, Geflügel | 500ml |
| Weißwein | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Fasan mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Fasanenstücke darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Stücke anschließend herausnehmen und warm halten.
- Im verbliebenen Fett die Zwiebel und die Champignons anbraten, bis sie weich sind. Mit Weißwein ablöschen und die Brühe hinzufügen.
- Die Sahne einrühren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Fasanenstücke wieder in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen.
- In einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und die Spaetzle gemäß der Packungsanweisung zubereiten. Mit einer Schaumkelle abseihen.
- Spaetzle auf Tellern anrichten, Fasanenstücke und Sauce darüber geben und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fasanen-Spaetzle mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Knoblauch in die Zwiebeln geben.
- Die Spaetzle lassen sich auch gut selbst machen, wenn Sie frische Zubereitung bevorzugen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, ist jedoch für Hobbyköche gut machbar. Das Zusammenspiel von Fasan und Spaetzle macht es zu einem besonderen Erlebnisse.
Kosten
Die Kosten für das Gericht liegen aufgrund der Fasanen-Hauptzutat und frischen Zutaten im mittleren Preisbereich.
