Farsi Ko Mukh (Kürbisgericht)
Farsi Ko Mukh ist ein traditionelles Kürbisgericht, das insbesondere im Mittleren Osten und in Zentralasien geschätzt wird. Es zeichnet sich durch seine würzige und aromatische Mischung aus Zutaten aus und ist perfekt für Herbst- oder Winterabende.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Messer | Schneidebrett | Servierplatte
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
- Zwiebeln in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er aromatisch wird.
- Die gewürfelten Tomaten dazugeben und alles gut vermischen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.
- Die Kürbiswürfel, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Etwa 300 ml Wasser hinzufügen und den Topf abdecken. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. Heiß genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot oder als Beilage zu Reis. Es passt hervorragend zu einem einfachen Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich im Kühlschrank 3 Tage aufbewahren.
- Guten Geschmack erzielen Sie durch die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und auch für Kochanfänger geeignet. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.