Farofa – Maniokmehl Beilage
Farofa ist eine beliebte brasilianische Beilage aus geröstetem Maniokmehl, oft kombiniert mit Zwiebeln, Knoblauch und verschiedenen anderen Zutaten, die für einen herzhaften und nussigen Geschmack sorgen. Sie passt hervorragend zu Fleischgerichten und ist ein fester Bestandteil vieler Festmahlzeiten in Brasilien.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneiderbrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniokmehl | 250g |
| Butter | 100g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Grüne Erbsen | 100g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
- Die geriebene Karotte und die grünen Erbsen hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
- Das Maniokmehl nach und nach in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass es gleichmäßig mit der Butter und dem Gemüse vermischt wird.
- Unter ständigem Rühren das Maniokmehl leicht rösten, bis es eine goldene Farbe annimmt (ca. 5-7 Minuten).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
- Die Farofa vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und dann warm servieren.
Serviervorschläge
Farofa wird traditionell als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Bohnen serviert, kann aber auch selbstständig als vegetarische Mahlzeit genossen werden. Sie eignet sich hervorragend zu Reis oder auf einem Buffet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version können Sie die Butter durch Pflanzenöl ersetzen.
- Zusätzlich können Nüsse oder Trockenfrüchte hinzugefügt werden für mehr Geschmack und Textur.
- Farofa kann im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Farofa ist unkompliziert und schnell, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.