Farofa (Geröstetes Maniokmehl)
Farofa ist eine traditionelle brasilianische Beilage, die aus geröstetem Maniokmehl besteht und oft mit verschiedenen Zutaten wie Zwiebeln, Speck und Gewürzen zubereitet wird. Sie bietet eine perfekte Kombination aus Knusprigkeit und Geschmack und ist ideal als Begleitung zu Feijoada oder anderen brasilianischen Gerichten.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniokmehl | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Speck, gewürfelt (optional) | 100g |
| Butter oder Margarine | 100g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Butter oder Margarine hinzufügen.
- Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und unter rühren anschwitzen, bis sie weich und leicht golden ist.
- Optional: Den gewürfelten Speck hinzufügen und anbraten, bis er knusprig ist.
- Das Maniokmehl langsam einstreuen und mit dem Holzlöffel gut vermischen, sodass es gleichmäßig mit der Butter und dem Fett umhüllt ist.
- Weiter rösten, dabei ständig rühren, bis das Mehl leicht golden und duftend ist (ca. 10–15 Minuten).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
- Auf einer Servierplatte anrichten und warm servieren.
Serviervorschläge
Farofa passt perfekt zu Feijoada, gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu verschiedenen Eintöpfen. Sie kann auch als Sprinkler über Reisgericht verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich geröstete Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen.
- Farofa lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Farofa ist unkompliziert und schnell. Ideal für Anfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere wenn man saisonales Gemüse verwendet.