Fariña con Cecina
Fariña con Cecina ist ein traditionelles Gericht aus Lateinamerika, das die herzhaften Aromen von getrocknetem Fleisch und Maismehl kombiniert. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern bietet auch eine nahrhafte Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch befriedigend ist. Perfekt für kalte Tage oder als herzhaftes Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneiderbrett | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Cecina (getrocknetes Fleisch) | 200g |
| Fariña (Maismehl) | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Brühe (Rind oder Gemüse) | 500ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Cecina in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie knusprig ist.
- In einem großen Topf die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch im restlichen Öl glasig dünsten.
- Die gewürfelte Paprika und die Tomaten hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die brodo (Brühe) dazugeben und zum Kochen bringen. Dann die Cecina hinzufügen.
- Fariña nach und nach einstreuen, ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Fariña die Brühe aufgenommen hat und eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot oder Tortillas und einer Beilage aus Avocado und Limettensaft für eine erfrischende Kombination.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen, wenn Sie es würziger mögen.
- Die Fariña kann auch mit Zutaten wie Käse oder Gemüse verfeinert werden.
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können problemlos wieder aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten in der Regel kostengünstig und leicht erhältlich sind.