Falsomagro Siciliano

Falsomagro Siciliano ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Sizilien. Es handelt sich um ein gefülltes und gerolltes Fleischgericht, das mit einer Vielzahl von Zutaten, darunter Fleisch, Gemüse und Gewürze, zubereitet wird. Dieses Gericht hat seinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack, der durch seine Füllung und besondere Zubereitung erreicht wird.

Familie | Fleischgerichte | Abendessen | Rindfleisch | fleischhaltig

Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g

Ganzjährig | Italien | Südeuropa

Zutaten (1 Portion)

Rinderhackfleisch	500g
Paniermehl	100g
Parmesan, gerieben	50g
Zwiebeln	1 St.
Karotten	1 St.
Petersilie, frisch	eine Handvoll
Eier	1 St.
Olivenöl	2 EL
Salz	Prise
Pfeffer	Prise
Knoblauch, gehackt	1 Zehe

Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Karotten darin anbraten, bis sie weich sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Rinderhackfleisch, Paniermehl, Parmesan, Petersilie, das Ei sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
Eine Fleischplatte auf einem Brett auslegen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dann das Fleisch aufrollen und mit Küchengarn festbinden.
Die Rolle in eine Auflaufform geben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen 60–70 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist.
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und warm servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Falsomagro mit einem frischen Salat oder Kartoffelbeilage. Das Gericht kann auch mit einer Tomatensauce überzogen werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Geschmack können Sie dem Füllung eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Festtagsessen oder Familienfeiern.
Die Reste lassen sich im Kühlschrank problemlos aufbewahren und können später aufgewärmt werden.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung des Falsomagro erfordert etwas Geschick beim Füllen und Aufrollen des Fleisches, jedoch ist es insgesamt ein überschaubares Gericht für jeden, der gerne kocht.