Falloni (luxemburgisches Schmorgericht)
Falloni ist ein traditionelles luxemburgisches Schmorgericht, das aus zartem Fleisch und aromatischen Gemüsen zubereitet wird. Es überzeugt durch seinen herzhaften Geschmack und die zarte Konsistenz, die durch das langsame Schmoren entsteht. Ideal für kalte Tage, um sich mit Freunden und Familie zu versammeln und die Gemütlichkeit zu genießen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorpfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stängel |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Brühe (Rind) | 500 ml |
| Rotwein | 250 ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Olivenöl in einer großen Schmorpfanne erhitzen und das Rindfleisch darin rundum anbraten, bis es schön gebräunt ist. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch grob hacken und in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- Das angebratene Rindfleisch wieder hinzufügen und alles gut vermengen. Mit dem Rotwein ablöschen und die Brühe dazugeben.
- Die Lorbeerblätter und den frischen Thymian hinzufügen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden schmoren lassen.
- Gelegentlich umrühren und eventuell etwas Wasser oder Brühe nachgießen, falls die Flüssigkeit zu stark reduziert wird.
- Nach der Garzeit das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Falloni kann ideal mit einem Stück frischem Bauernbrot oder Kartoffelpüree serviert werden. Ein Salat als Beilage passt ebenfalls hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Orient Mandala – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote kann man das Gericht über Nacht im Kühlschrank lassen und am nächsten Tag aufwärmen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben, beispielsweise mit Champignons oder Lauch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Falloni erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und nachvollziehbar, was es auch Anfängern ermöglicht, dieses Gericht zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Fleisch zusammen, das je nach Qualität und Region variieren kann, während Gemüse und Gewürze relativ günstig sind.