Falafel-Döner
Ein köstlicher und gesunder Falafel-Döner, der mit würzigen Kichererbsenbällchen, frischem Gemüse und cremiger Sauce in einem warmen Fladenbrot serviert wird. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder einen Snack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Mixer | Fritteuse oder tiefes Bratgefäß | Pfanne | Wender | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 53 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Frische Petersilie | 50g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
| Fladenbrot | 4 St. |
| Salat, frisch | 150g |
| Tomaten, in Scheiben | 2 St. |
| Gurke, in Scheiben | 1 St. |
| Tahini-Sauce oder Joghurt-Dressing | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz und Pfeffer im Mixer zu einer groben Masse pürieren.
- Die Masse in eine Schüssel geben und für etwa 30 Minuten kühl stellen.
- Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne erhitzen. Mit nassen Händen kleine Bällchen aus der Mischung formen und vorsichtig ins heiße Öl geben.
- Die Falafel balls goldbraun frittieren, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Aus dem Öl nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Fladenbrot leicht anwärmen. Falafel in das Fladenbrot legen und mit frischem Salat, Tomaten, Gurken und Sauce nach Wahl garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Falafel-Döner mit zusätzlicher Tahini-Sauce oder einem Joghurtdressing. Eine Beilage aus frischem Salat und Chilis bietet zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls vegan: Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert Grundkenntnisse in der Zubereitung von frittierten Speisen, ist jedoch leicht umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.