Fakes: Linsensuppe
Diese köstliche Linsensuppe ist ein traditionelles Gericht, das besonders in der mediterranen Küche geschätzt wird. Sie ist nahrhaft, gesund und wärmt an kalten Tagen. Mit einer Kombination aus grünem und roten Linsen, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse ist sie eine perfekte Mahlzeit für die ganze Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Linsen | 200g |
| rote Linsen | 100g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen und roten Linsen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
- Die Linsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Thymian und Paprika in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Geben Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und rühren Sie den Zitronensaft ein.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Linsensuppe mit frischem Brot oder Fladenbrot und einem Spritzer Zitronensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz pürieren Sie die Hälfte der Suppe mit einem Stabmixer.
- Fügen Sie nach Belieben Spinat oder Grünkohl für mehr Textur und Nährstoffe hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es eignet sich hervorragend für Küchenanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht verfügbar, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.