Fajitas al Carbón
Fajitas al Carbón sind ein klassisches mexikanisches Gericht, das durch das Grillen von mariniertem Fleisch und frischem Gemüse besonders lecker wird. Serviert in warmen Tortillas, bieten sie eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Grillbesteck | Messer | Schneidebrett | Tortillaplatte
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderfilet | 500g |
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Tortillas, Weizen | 4 St. |
| Sauerrahm | 100g |
| Guacamole | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Rinderfilet in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Limettensaft, gehacktem Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Während das Fleisch mariniert, Paprika und Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Rindfleischstreifen auf den Grill legen und 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
- Das Gemüse auf den Grill legen und 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden grillen, bis es weich und leicht angekohlt ist.
- Das gegrillte Fleisch und Gemüse vom Grill nehmen, in einer Schüssel vermengen und kurz zusammenziehen lassen.
- Die Tortillas kurz auf dem Grill erwärmen, bis sie weich sind.
- Fajitas auf den Tortillas anrichten, mit Sauerrahm und Guacamole servieren und nach Belieben weitere Toppings hinzufügen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fajitas mit frischen Limetten und einem bunten Salat für eine zusätzliche crunchige Textur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Jalapeños hinzufügen.
- Die Fajitas können auch mit Hühnchen oder Tofu zubereitet werden.
- Servieren Sie die Tortillas warm, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fajitas erfordert etwas Erfahrung beim Grillen, ist aber mit den richtigen Schritten gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität des Fleisches und der frischen Zutaten ab.