Faikakai: Süße Klebreisklöße in Kokoszucker
Faikakai sind traditionelle süße Klebreisklöße, die in Kokoszucker gewälzt werden. Diese köstlichen Snacks sind weich, aromatisch und perfekt für Naschkatzen. Sie sind in Südostasien weit verbreitet und bieten einen Hauch von Exotik auf jedem Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Löffel | Klarsichtfolie | Brett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 250g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Kokoszucker | 150g |
| Salz | 1 Prise |
| Sesam, geröstet | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Klebreis über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Kokosmilch, Kokoszucker und eine Prise Salz zum Reis hinzufügen. Gut vermengen, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
- Die Mischung in kleine Portionen abstechen und mit den Händen zu Klößen formen. Klöße auf ein mit Klarsichtfolie ausgelegtes Dämpfer-Brett legen.
- Wasser im Dämpfer zum Kochen bringen, dann die Klöße hineinlegen und etwa 20-30 Minuten dämpfen, bis sie fest und durchgegart sind.
- Die Klöße aus dem Dämpfer nehmen und kurz abkühlen lassen. In geröstetem Sesam wälzen und warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Faikakai auf einem dekorativen Teller, garniert mit frischen Früchten oder einem Hauch von Kokosraspeln für extra Farbe und Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie ein wenig Vanilleextrakt zur Kokosmilch hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Reis gut gewaschen und gut eingeweicht ist, um die beste Konsistenz zu erreichen.
- Für einen gesünderen Snack können Sie die Menge an Kokoszucker reduzieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist recht einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld beim Dämpfen der Klöße und perfekter Timing.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und sollten in den meisten asiatischen oder internationalen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich sein.