Ezogelin Çorbası – Linsensuppe mit Reis und Bulgur
Ezogelin Çorbası ist eine köstliche und nahrhafte türkische Suppe, die aus roten Linsen, Reis und Bulgur besteht. Diese aromatische Suppe wird oft mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert und ist perfekt für kalte Tage. Sie ist nicht nur sättigend, sondern auch gesund und nahrhaft.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Rührlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 16 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Linsen | 200g |
| Bulgur | 100g |
| Reis | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Minze, getrocknet | 1 TL |
| Zitrone (zum Servieren) | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Fügen Sie den Knoblauch, die Karotten und die grüne Paprika hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.
- Die gehackten Tomaten, Paprikapulver und die getrocknete Minze hinzufügen und gut umrühren.
- Die roten Linsen, den Bulgur und den Reis hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe dazugießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe 20 Minuten lang köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit einem Spritzer frischem Zitronensaft garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot und einer Zitronenscheibe zum Extra-Würzen. Sie passt hervorragend zu einem gemischten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie einige Löffel der Suppe pürieren und wieder zurückgeben.
- Fügen Sie nach Belieben frische Kräuter wie Petersilie hinzu, um die Suppe zu garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.