Ezogelin Çorbası
Ezogelin Çorbası ist eine traditionelle türkische Suppe, die für ihre aromatischen Gewürze und die sättigenden Zutaten bekannt ist. Mit Reis, Linsen, Tomaten und einer speziellen Gewürzmischung, bietet diese Suppe ein wohlschmeckendes und nahrhaftes Erlebnis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messbecher | Schneider | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Linsen | 1 Tasse |
| Reis | 1/2 Tasse |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Tomate, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1,5 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Minze, getrocknet | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht golden sind.
- Die gewürfelten Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die gewaschenen roten Linsen und den Reis einrühren, dann die gewürfelte Tomate hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Mit Paprikapulver, getrockneter Minze, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und der Reis gar sind. Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu vermeiden.
- Den Zitronensaft hinzufügen, gut umrühren und vom Herd nehmen. Die Suppe nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft für extra Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie nach Belieben Chiliflocken hinzu, für eine scharfe Note.
- Die Suppe lässt sich leicht aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Veganer können die Brühe durch Wasser ersetzen oder eine pflanzliche Brühe verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger und eine gute Möglichkeit, mehr Gemüse zu integrieren.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was diese Suppe zu einer perfekten Wahl für ein schnelles und nahrhaftes Abendessen macht.