Etchive: Fermentiertes Maisgetränk
Etchive ist ein köstliches und erfrischendes fermentiertes Getränk aus Mais. Es hat eine leicht süße und säuerliche Note und ist reich an probiotischen Kulturen, die gut für die Verdauung sind. Dieses traditionelle Getränk gibt es in verschiedenen Variationen, und es wird oft in sozialen Zusammenkünften genossen.
Gesamt: 1 Tag | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 24 Stunden
Mixer | Großes Gefäß | Luftdichtes Gefäß | Küchentuch
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Maiskörner | 2 Tassen |
| Wasser | 6 Tassen |
| Zucker | 1/2 Tasse |
| Limettensaft | 1/4 Tasse |
| Salz | 1 TL |
| Probiotisches Pulver oder Joghurt mit lebenden Kulturen | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Maiskörner in einem Mixer mit 6 Tassen Wasser pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in ein großes Gefäß geben und den Zucker, Limettensaft und Salz hinzufügen. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Das probiotische Pulver oder den Joghurt hinzufügen und erneut gründlich rühren.
- Das Gefäß mit einem luftdichten Deckel verschließen und bei Zimmertemperatur für etwa 24 bis 48 Stunden fermentieren lassen. Überprüfen Sie regelmäßig die Blasenbildung.
- Nach der Fermentationszeit die Etchive in Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Etchive in kühlen Gläsern, eventuell mit Eiswürfeln und einem Limettenscheibchen als Dekoration. Es kann auch in Cocktails verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Süße können Sie mehr Zucker hinzufügen, je nach Geschmack.
- Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, können Sie die Fermentation länger durchführen.
- Verwenden Sie reine Zutaten ohne Zusatzstoffe für das beste Ergebnis.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Etchive ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist ein perfektes Projekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr niedrig, da sie in den meisten Supermärkten erhältlich sind und keine teuren Lebensmittel benötigen.