Estofado de Res (Rindfleischeintopf)
Estofado de Res ist ein traditioneller Rindfleischeintopf aus Lateinamerika, der für sein reichhaltiges und herzhaftes Aroma bekannt ist. Mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, die in einem aromatischen Sud langsam gekocht werden, ist dieser Eintopf ein wahrer Genuss, ideal für Familie und Freunde.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierschale
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, geschmort | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Rinderbrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem Schmortopf mit Olivenöl scharf anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf glasig dünsten. Karotten und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben, dann gewürfelte Tomaten, Rinderbrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
- In den letzten 20 Minuten die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und mitgaren, bis sie weich sind.
- Den Eintopf heiß in einer Servierschale anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Estofado de Res mit frischem Brot oder über Reis, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Eine Portion Sauerrahm oder Avocado als Topping verleiht dem Gericht eine zusätzliche Cremigkeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Estofado de Res ist relativ einfach, erfordert jedoch Geduld beim Schmoren, um das Fleisch schön zart zu machen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und erschwinglich, wobei das Rindfleisch den größten Anteil ausmacht.