Estofado de Res – Rindfleischeintopf
Dieser traditionelle Rindfleischeintopf aus Lateinamerika ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das mit zartem Rindfleisch, Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage und ideal, um mit der Familie zu genießen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schneidebrett | Messer | Topf | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Öl | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die gewürfelten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die Tomaten und das Paprikapulver hinzufügen, gut umrühren und einige Minuten kochen lassen.
- Das Rindfleisch wieder in den Topf geben, mit Rinderbrühe auffüllen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1,5 bis 2 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie diesen Eintopf mit frischem Brot oder Reis. Ein einfacher grüner Salat als Beilage passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Den Eintopf können Sie auch einen Tag im Voraus zubereiten, da er aufgewärmt noch besser schmeckt.
- Für eine milde Schärfe können Sie eine kleine Menge Chili hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Eintopfes erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse im Schmoren, ist jedoch insgesamt einfach und unterhaltsam.
Kosten
Die Kosten sind relativ günstig, da Rindfleisch und Gemüse erschwingliche Zutaten sind.