Estofado de Majambo
Das Estofado de Majambo ist ein herzhaftes, geschmortes Gericht, das in vielen lateinamerikanischen Küchen beliebt ist. Es kombiniert zartes Fleisch mit einer reichhaltigen, würzigen Sauce und einer Vielzahl von Gemüse, die zusammen in einem Topf gegart werden. Perfekt für gesellige Abende oder Familienfeiern, bietet dieses Gericht ein unverwechselbares Aroma und eine köstliche Geschmackstiefe, die jeden Gaumen begeistert.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das Rindfleisch rundherum anbraten, bis es braun ist. Danach das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und die Paprika in den gleichen Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie eine leichte Bräunung zeigen.
- Die gewürfelten Tomaten und den Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut umrühren. Das Rindfleisch wieder in den Topf geben und mit der Rinderbrühe aufgießen.
- Bei niedriger Hitze zugedeckt 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Das Estofado de Majambo kann mit Reis oder frischem Brot serviert werden, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein frischer Salat als Beilage rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Chilipulver oder frische Chilis hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Kartoffeln oder grünen Bohnen variiert werden.
- Es schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
Schwierigkeitsgrad
Ein mittel-komplexes Gericht, das ein wenig Vorbereitung und Geduld erfordert, aber mit einer klaren Anleitung leicht nachzuvollziehen ist.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.