Estofado de Gallina
Estofado de Gallina ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht aus Hähnchenkeulen oder Hühnerstücken, die langsam in einer schmackhaften Brühe mit Gemüse und Gewürzen geschmort werden. Dieses Gericht ist besonders beliebt in der lateinamerikanischen Küche und wird oft bei Familienfeiern serviert.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schmorpfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenkeulen | 4 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerkleinert | 3 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Schmorpfanne erhitzen und die Hähnchenkeulen rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Hähnchenkeulen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im verbleibenden Öl die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anbraten, bis sie weich sind. Dann die Karotten und gewürfelten Tomaten dazugeben und alles gut vermischen.
- Die Hähnchenkeulen zurück in die Pfanne geben und mit der Hühnerbrühe auffüllen. Lorbeerblätter hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Estofado de Gallina mit Reis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein frischer Salat als Beilage ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor Sie die Brühe eingießen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen oder Kartoffeln variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, da das Hähnchen geschmort wird und die Aromen gut miteinander vermischt werden sollten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig und das Gericht eignet sich für ein Familienessen.
