Estofado de Carne
Estofado de Carne ist ein herzhaftes Rindfleischgericht, das in einem aromatischen Gemüse- und Weinsud langsam gegart wird. Die Kombination aus saftigem Fleisch und würzigen Kräutern sorgt für einen intensiven Geschmack und ein unvergessliches Esserlebnis. Ideal für gemütliche Familienessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 50 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 29 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Rotwein | 250 ml |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das gewürfelte Rindfleisch darin rundherum anbraten, bis es eine schöne braune Farbe hat.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Karotten und die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Tomaten, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen.
- Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Den Schmortopf abdecken und das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Das Estofado de Carne heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Estofado de Carne mit frisch gebackenem Brot oder über gekochtem Reis, um die würzige Sauce aufzunehmen. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Paprika hinzufügen.
- Das Gericht kann auch gut im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Für eine deftigere Variante können Sie Kartoffeln hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, da es wichtig ist, das Fleisch richtig anzubraten und geduldig zu schmoren, um die besten Aromen zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im mittleren Bereich, wobei das Rindfleisch den Hauptkostenfaktor darstellt. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.