Estnischer Hobuselihawürst
Der estnische Hobuselihawürst ist eine traditionelle Wurst, die durch ihre würzige Füllung und zarten Aromen besticht. Diese Wurst wird häufig bei Festen und Familientreffen serviert und ist eine beliebte Delikatesse in der estnischen Küche. Die Kombination aus Schweinefleisch, Gewürzen und Räuchern verleiht der Wurst ihren einmaligen Geschmack.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Wurstfüller | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Räucherofen oder Grill
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grob gemahlen | 1 kg |
| Schweinebauch, gewürfelt | 200 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Salz | 20 g |
| Schwarzer Pfeffer, gemahlen | 5 g |
| Paprikapulver, edelsüß | 10 g |
| Majoran, getrocknet | 5 g |
| Kümmel, ganz | 5 g |
| Räucherchips (optional) | nach Bedarf |
| Schweinedarm (für die Wurstfüllung) | 1 m |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch und den Schweinebauch in einer großen Schüssel vermengen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran und Kümmel) gleichmäßig unter die Fleischmasse heben.
- Den Schweinedarm gründlich mit Wasser ausspülen und bereitstellen.
- Die Fleischmasse mit dem Wurstfüller in den Darm füllen und die Enden gut verschließen. Achten Sie darauf, keine Luftblasen einzuschließen.
- Die Würste mit einer Nadel mehrmals einstechen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Die gefüllten Würste können nun im Grill oder Räucherofen bei mittlerer Hitze für etwa 2 Stunden gegart werden.
- Servieren Sie die Würste heiß vom Grill und genießen Sie sie mit frischem Brot und Senf.
Serviervorschläge
Die Hobuselihawürste können zusammen mit frischem Brot und Senf oder mit Sauerkraut serviert werden. Gegrillte Paprika und Zwiebeln eignen sich ebenfalls hervorragend als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma die Würste vor dem Grillen für ein paar Stunden marinieren.
- Verwenden Sie verschiedene Gewürze, um den Geschmack nach Ihrem Belieben anzupassen.
- Die Würste können auch im Ofen bei 180 °C gebacken werden, falls ein Grill nicht verfügbar ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung der Hobuselihawürste erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit einem Wurstfüller, ist jedoch mit den richtigen Anleitungen gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Herstellung sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten günstig erhältlich sind.