Estnische Rosolje
Rosolje ist ein traditioneller estnischer Salat, der besonders während festlicher Anlässe serviert wird. Dieser bunte Salat besteht aus gekochtem Gemüse, eingelegtem Fisch und einer cremigen Sauce, die ihm einen köstlichen Geschmack verleiht. Er ist perfekt für die kalte Jahreszeit und ein beliebtes Gericht bei Festlichkeiten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Karotten | 200g |
| Rote Beete | 200g |
| Gurke, eingelegt | 100g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Fischfilet, z.B. Hering | 150g |
| Mayonnaise | 200g |
| Sahne | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Karotten und die rote Beete gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden und die rote Beete abkühlen lassen, um später ebenfalls zu würfeln.
- Die eingelegte Gurke und die Zwiebel fein würfeln. Das Fischfilet ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel die gewürfelten Kartoffeln, Karotten, rote Beete, Gurke, Zwiebel und das Fischfilet miteinander vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Mayonnaise mit der Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Mischung dann zu dem Gemüse-Fisch-Gemisch geben und alles gut vermischen.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Rosolje kann als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten serviert werden oder einfach als kalter Salat genossen werden. Besonders lecker schmeckt er auf einem Buffet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch cremigere Konsistenz kann mehr Sahne hinzugefügt werden.
- Der Salat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Rosolje erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen und ideal für Familienfeiern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Marktpreisen.