Essigspare-Ribs
Saftige Essigspare-Ribs mariniert in einer würzigen Essigglasur, perfekt gegart im Ofen und anschließend knusprig gegrillt. Dieses Rezept vereint süße und saure Aromen und ist ein echter Genuss für alle Liebhaber von Grillgerichten.
Gesamt: 3 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Backofen | Grill | Alufolie | Schüssel | Pinsel | Ofenblech
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| Apfelessig | 200 ml |
| Honig | 100 g |
| Sojasauce | 50 ml |
| Knoblauch, gepresst | 3 Zehen |
| Paprikapulver | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Schweinerippchen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Apfelessig, Honig, Sojasauce, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen, um die Marinade herzustellen.
- Die Rippchen großzügig mit der Marinade einpinseln und in einen Gefrierbeutel oder eine Schüssel legen. Mindestens 2 Stunden mariniert im Kühlschrank ruhen lassen, besser über Nacht.
- Die marinierten Rippchen in Alufolie wickeln und auf ein Ofenblech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 2,5 Stunden garen.
- Nach der Garzeit die Rippchen aus der Folie nehmen und auf den Grill legen. Den Grill auf hohe Hitze einstellen und die Rippchen 10-15 Minuten grillen, bis sie knusprig und leicht angekohlt sind. Dabei regelmäßig mit der restlichen Marinade bestreichen.
- Die Rippchen vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit einem frischen Coleslaw und knusprigem Baguette. Eine selbstgemachte BBQ-Sauce passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Marinade können die Rippchen auch über Nacht einziehen.
- Falls kein Grill vorhanden ist, können die Rippchen auch unter dem Grill im Backofen gegrillt werden.
- Passen Sie die Marinade nach Ihrem persönlichen Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Honig und Essig hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Einfache Zubereitung mit etwas Wartezeit für die Marinade. Grillen erfordert Beachtung, um die Rippchen nicht zu verbrennen.
Kosten
Die Kosten richten sich nach der Qualität der Rippchen und weiteren Zutaten. Insgesamt sind die Zutaten jedoch preiswert.
